手打ちそば処【からまつ園】
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店主のこだわり 自然の味、伝統の味
■安心を第一に

 当店のそば粉は全て無農薬の浦臼産ボタンそばを、二八そばで手打ちしています。

■そばと健康について

 そばには、体内の老廃物を排出し、腸の働きを助け、大腸ガン、
 直腸がんの防止効果が秀れています。
 特にパントテント酸(白米の3倍)はホルモンの合成に役立ち、疲労回復、
 勢力、減退等の防止、肝機能を強化させます。
 そばにしかない栄養素ルチンは、血管を強化して高血圧を予防し、血圧を安定させます。

■もり汁は辛口

 日本そばの伝統ある汁で辛口です。この汁を出す店は少ないです。
 そば通を自認する人達は、1/3を汁につけて食べるのが粋だと言われています。

■ざる汁は甘口

 もり以外の冷しそばに使う汁で、食べて最後まで薄さを感じません。
 辛汁と違い、麺を汁にたっぷりつけてお食べ下さい。

■おぼろ昆布

 海の幸昆布を手すきで仕上げる名人芸、函館朝市の名物です。

■ニシンそば

 本場の鰊(にしん)を幾日もかけ柔らかく甘露煮風に味付けしました。鰊のだしが、
 汁に良くなじみ、酒の肴(さかな)にも良いです。

■自家製いかの塩辛

 手造りで甘口、大量生産が出来ない為品切れの時があります。

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